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山药红豆糕的做法

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山药红豆糕

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山药和红豆都是非常适合夏天食用的食材，健脾祛湿，做成小甜点，冰凉美味，比雪糕还解暑。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红豆 200克

、

白糖 50克

、

山药 300克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把红豆提前两个小时泡水
步骤2/8 点击查看大图
锅中加入刚没过红豆的清水烧开，把红豆焯一遍，这样可以去除豆腥味。
步骤3/8 点击查看大图
重新加入清水，把红豆煮熟
步骤4/8 点击查看大图
将煮好的红豆和白糖放到不沾炒锅里，中火炒到水分消失，白糖融化。
步骤5/8 点击查看大图
铁棍山药上锅蒸熟
步骤6/8 点击查看大图
去皮，压成山药泥
步骤7/8 点击查看大图
模具敷保鲜膜，一层山药泥，一层红豆，再一层山药泥。压紧实就可以放到冰箱冷藏了
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冷藏1小时以上就可以取出切块食用了。

小贴士

我用的学厨6寸方形慕斯模具，边长是11厘米。这个量正好可以做合适厚度的一块山药糕。你也可以换成差不多尺寸的保鲜盒来做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-10

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