魔芋烧鸭
第一次吃魔芋是在佛山吃烤鱼,不敢吃,觉得滑溜溜,也不知道是魔芋。在重庆吃火锅吃过后就爱上了,还是难以自拔那种,哈哈!
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步骤1/22
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看到这些新鲜蔬菜觉得好舒心,最喜欢进厨房了!
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切好待用!
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魔芋切开冷水下锅,滴几滴醋,中和碱!
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大火烧开,可以让魔芋更加有嚼劲!
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捞起来待用!
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步骤6/22
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鸭肉洗净!
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下锅炒干水!
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慢慢变干!
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血水,炒干更容易去腥骚!
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炒干的鸭肉过冷水,可以让鸭肉更加紧致有口感!
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准备爆炒!
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热锅热油下姜片蒜豆瓣酱爆炒!
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炒香豆瓣酱放仔姜!
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更加的麻辣辛香!还暖胃!
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炒软仔姜后倒入魔芋鸭肉!
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步骤16/22
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并放入盐适量鸡精翻炒均匀!
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步骤17/22
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倒入水,这个可以酌情放!喜欢鸭肉软趴趴的可以放多点水,喜欢有嚼劲的可以少点!
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步骤18/22
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水差不多干的时候倒入莴笋!这个也是,如果喜欢莴笋软软的可以早点放!
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上锅前放青椒,增香增辣!
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步骤20/22
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还是不错的!
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装盘了!
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最后一步
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再来一个,这肉,超级有食欲的!哈哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-12
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