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水果糯米滋的做法

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水果糯米滋

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糯米滋可以说是最入门级的甜品了，制作并不复杂，也不需要烤箱，只需要将糯米粉蒸熟，包上喜欢的水果丁就可以了。白白胖胖的糯米滋，吃上一口软糯香甜，放冰箱冷藏后味道更佳，比吃雪糕过瘾，味道不输甜品店。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 10g

、

白砂糖 20g

、

牛奶 165g

、

玉米油 10g

、

熟糯米粉适量

、

椰蓉适量

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
调面糊：先将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合搅拌成稀面糊。牛奶可以先倒一半搅拌观察面糊状态，再慢慢将剩余的面糊倒进去。提起打蛋器或者筷子面糊成线状就可以了。
步骤3/11 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀。不建议使用味道重的橄榄油或者花生油，会影响糯米滋口感。
步骤4/11 点击查看大图
将面糊过滤到披萨盘，这样蒸出来的面皮更细腻。找一个平底面积大的烤盘，我用披萨盘，四周刷些油防粘。
步骤5/11 点击查看大图
放入锅中上汽后，大火蒸10-15分钟。
步骤6/11 点击查看大图
蒸好后用筷子扎几下，没有液体就是蒸熟了
步骤7/11 点击查看大图
放凉后分成等份小剂子
步骤8/11 点击查看大图
取一个剂子放在保鲜膜上，再盖一层保鲜膜，用手拍扁再用擀面杖擀成圆皮
步骤9/11 点击查看大图
像包包子一样把水果包进去。
步骤10/11 点击查看大图
放到椰蓉碗里面滚一下，蘸满了椰蓉，也可以蘸熟糯米粉，看自己喜欢的口味。熟糯米粉做法，把生糯米粉放微波炉中火叮1分钟放凉备用。
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依次把剩余的面团全部包好，放冰箱冷藏1-2小时口感更好，冰冰凉凉

小贴士

1. 糯米粉一定要用水磨糯米粉，文中的份量大概可以做7个糯米糍，根据配方的比例自行增减。 2. 糯米团粘手，可以带上烘焙手套，或者在面片底层沾上椰蓉防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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