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胡萝卜粉丝素包的做法

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胡萝卜粉丝素包

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1小时以上 | 配菜(中级)

干粉丝 60克

、

胡萝卜 350克

、

虾皮 50克

、

老豆腐 150克

、

盐适量

、

香油 10克

、

花生油适量

、

葱末适量

、

姜末适量

、

味极鲜酱油 10克

、

蚝油 10克

、

普通面粉 500克

、

温水 260克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中加入酵母，慢慢加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放到温暖的地方进行发酵.（每个品牌面粉吸水性不同，建议加水的时候不要一次性加入）
步骤2/12 点击查看大图
粉丝用40度左右温水泡软（不要用太烫的水）
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮擦成细丝.
步骤4/12 点击查看大图
炒锅放花生油，把擦好的胡萝卜丝稍微翻炒一下，看到变色即可盛出.
步骤5/12 点击查看大图
老豆腐切成丁，泡软的粉丝切碎.
步骤6/12 点击查看大图
准备葱末、姜末.
步骤7/12 点击查看大图
把切好的豆腐、粉丝，葱末、姜末、虾皮和炒好的胡萝卜丝混合成馅料。加入适量盐，适量花生油、一勺蚝油、一勺味极鲜、少许芝麻油拌匀.（可以尝一下味道，一次不要放太多盐）
步骤8/12 点击查看大图
取出发好的面团，排气，揉圆.
步骤9/12 点击查看大图
分成大小均匀的面剂.
步骤10/12 点击查看大图
取一个面剂按扁，擀成面皮，包上适量的胡萝卜馅料.
步骤11/12 点击查看大图
捏成自己喜欢的包子形状.
最后一步点击查看大图
蒸锅放冷水，把捏好的包子放进蒸锅醒十分钟。开大火，上汽后蒸17分钟，关火焖三分钟后再开盖.

小贴士

家里有木耳可以放一点味道更好. 冬季蒸锅放温水，醒发的时间要延长至二十分钟左右.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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