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厦门沙茶面的做法

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厦门沙茶面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

沙茶酱两勺

、

盐少许

、

鲜虾少许

、

蔬菜少许

、

高汤适量

、

面条材料

、

雪花粉煮 200克

、

温水 110克

、

食用油适量

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面条材料用厨房秤称好装入厨师机中
步骤2/11 点击查看大图
装入厨师机先低速打至无干面成团，在转高速将面团揉至光滑，面团称柔软的状态
步骤3/11 点击查看大图
取出面团，分成两份
步骤4/11 点击查看大图
铺一层保鲜膜将面团分开包起来，放入冰箱冷藏一晚
步骤5/11 点击查看大图
冷藏好的面团第二天取出回温厚，擀成片状
步骤6/11 点击查看大图
然后用切面板切成小条，然后拉起来拉成长条，如果拉不开就再松弛一下再拉
步骤7/11 点击查看大图
锅中倒入清水烧烤后加入面条煮熟后备用。
步骤8/11 点击查看大图
另起一锅水，加入姜片将虾和娃娃菜煮熟，加的配料可以自行变更。有什么加什么就行。
步骤9/11 点击查看大图
再起一锅大骨汤加入两勺沙茶酱，我的沙茶酱是自制的，已经加过花生酱的，用市售的建议另加花生酱，煮至沙茶酱充分溶化，多煮一会。
步骤10/11 点击查看大图
将面条铺在碗底加入配料后倒入沙茶高汤，就做好啦
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-16

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