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【咸蛋黄豆腐羹】豆腐烧得好，蛋要用得妙！

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咸蛋黄入菜，可以起到画龙点睛的作用，提升菜品颜值和口感，就像今天这道咸蛋黄豆腐羹，搭配家常豆腐简单炖煮，汤汁浓郁，咸香鲜美，用来拌饭呼呼就是一大碗！

食材清单加入采购清单

绢豆腐 1块

、

咸蛋黄 3个

、

鲜豌豆 50克

、

胡萝卜 50克

、

蟹肉棒 70克

、

白胡椒粉 2克

、

盐 2克

、

芝麻油少许

、

水淀粉适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
绢豆腐横竖划上几刀，分成小块；
步骤2/5 点击查看大图
蟹肉棒切滚刀块，胡萝卜切丁，新鲜豌豆去壳；
步骤3/5 点击查看大图
烧一锅沸水，加点食用油，下胡萝卜和豌豆汆烫一下；
步骤4/5 点击查看大图
起油锅，下咸蛋黄炒出沙，下豆腐轻轻滑动，倒入适量净水，混合豌豆、胡萝卜、蟹肉棒，大火烧开；
最后一步点击查看大图
再加白胡椒、盐简单调味，出锅前勾个薄芡，淋少许芝麻油提香，趁热气撒点葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-16

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