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大米戚风蛋糕的做法

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大米戚风蛋糕

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大米粉做出来的分蛋戚风蛋糕，口感超级细腻，醇香浓郁，操作方法和普通戚风蛋糕一样，有空的朋友不妨试试。

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1小时以上 | 切墩(初级)

干大米粉 100g

、

牛奶 50g

、

鸡蛋 5个

、

糖 15g

、

玉米油 50g

、

醋几滴

、

八寸锅底圆形模具一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米油，牛奶，蛋黄混合搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
大米粉过筛加入蛋黄糊中
步骤3/10 点击查看大图
搅拌至无颗粒状态面糊
步骤4/10 点击查看大图
蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入白糖搅拌至中性发泡，切勿打发过头，这样烤出来的蛋糕不松软，像饼干那样。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免消泡
步骤7/10 点击查看大图
倒入锅底八寸模具中，底部包锡纸。
步骤8/10 点击查看大图
水浴法，放入烤箱，上下火160度60分钟
步骤9/10 点击查看大图
水浴法，放入烤箱，上下火160度60分钟
最后一步点击查看大图
切成小块，成品图。早餐来一份不错。

小贴士

白糖的增加分量依个人口味，本人不喜欢太多糖的蛋糕，每家烤箱大小不一样，所设置的温度和时间不一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-16

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