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清蒸海鲜配二米粥

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体谅体谅我们内陆孩子享不了上岸就开锅的福，就只能靠烹调调味来解解海鲜馋了呀。不过今天幸运，买回来的海味足够新鲜，抓紧做了一餐全蒸海鲜宴，就为过过原汁原味的馋瘾。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

大米 50克

、

小米 50克

、

梭子蟹 2只

、

皮皮虾 8只

、

对虾 10只

、

鲫鱼 1条

、

花螺 10个

、

花蛤 10个

、

文蛤 10个

、

香菇 6朵

、

胡萝卜半根

、

娃娃菜 1棵

、

小米椒 2个

、

香菜 2根

、

生抽 30克

、

黄酒 5克

、

柠檬汁 5克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有贝壳类海鲜用盐水浸泡3小时以上，吐净泥沙。
步骤2/8 点击查看大图
大米、小米提前浸泡半小时。
步骤3/8 点击查看大图
准备一个蒸锅，这里我用了摩飞锅，操作起来更方便。把大米小米先放到锅里，加入适量的清水。
步骤4/8 点击查看大图
锅里架上蒸屉，先放入贝类蒸，上汽后蒸10分钟就可以先吃了。
步骤5/8 点击查看大图
可以搭配一个蘸料，2大勺生抽，1小勺黄酒，1小勺柠檬汁，2克糖，1小勺小米椒碎，1小勺香菜碎，搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
等贝类吃完后我们再来蒸下一波海鲜，把对虾皮皮虾、螃蟹、鲫鱼一起放到蒸屉上，盖盖蒸15分钟。也可以再搭配点蔬菜一起蒸，比如娃娃菜、胡萝卜、香菇，都可以。蒸好后也可以搭配刚刚的蘸料一起吃。
步骤7/8 点击查看大图
等海鲜吃光光，下面的二米粥也可以吃了，海鲜的鲜味全都融在了粥里，不加一丝海鲜也能吃到满满的鲜美呀。
最后一步点击查看大图
这道菜做起来都不用什么技术，蒸蒸蒸就搞定了，简单又美味呀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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