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美式甜甜圈的做法

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美式甜甜圈

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

细砂糖 45g

、

食盐 3g

、

冰水 50g

、

蛋黄 37g

、

土豆泥 100g

、

高筋粉 225g

、

低筋粉 25g

、

奶粉 7.5g

、

鲜酵母 6g

、

泡打粉 1g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所需材料
步骤2/9 点击查看大图
首先将主料所有粉类和液体除黄油外倒入揉面桶，混合至无干粉状态，揉至面团7成筋性状态
步骤3/9 点击查看大图
然后加入软化好的无盐黄油打至满筋拓展状态，出现手套膜的状态
步骤4/9 点击查看大图
打好的面团放入烤盘室温进行松弛20分钟左右
步骤5/9 点击查看大图
将松弛好的面团均匀的分成40克一小份，滚圆冷冻20分钟备用
步骤6/9 点击查看大图
将滚圆的面团轻轻压扁用甜甜圈模具按压成型
步骤7/9 点击查看大图
放入烤盘进发酵箱发酵至1.5倍大小
步骤8/9 点击查看大图
准备好锅加入少许的食用油中火烧至160°-170°将醒发好的甜甜圈炸制两面金黄捞出控油，放凉备用
最后一步点击查看大图
根据自己喜欢的口味沾上各类口味的巧克力或者细砂糖，香喷喷的美食甜甜圈就制作完成了是不是很有食欲

小贴士

甜甜圈发酵时一定不要发酵的太大，发酵过大时不利于后期的操作。为了防止粘连发酵时应在烤盘底部铺一层保鲜膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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