香蒸茄夹
紫茄子含有维生素和龙葵素 可软化微细血管 对高血压 动脉硬化有一定的防治作用 茄子纤维中的维生素C和皂草甙具有保肝 降低胆固醇的功效 夏季 长食茄子大有益处 茄子做法很多 易操作 今天想做一道肉末蒸茄子 非常好吃 不油不腻 我很喜欢的夏季美食。
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步骤1/18
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紫皮圆茄子
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步骤2/18
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五花肉和鸡肉剁成肉泥
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步骤3/18
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葱切碎
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步骤4/18
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蒜切碎 青椒切碎 准备好剁椒
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步骤5/18
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蒜末中加入半汤匙淀粉 2汤匙清水 拌匀
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步骤6/18
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肉泥里放入2勺生抽
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步骤7/18
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放入1勺耗油 1个生鸡蛋
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步骤8/18
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放入甜面酱 十三香粉 搅拌上劲
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步骤9/18
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放入葱碎 葱碎上面淋1汤匙芝麻油拌匀 提香静置备用
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步骤10/18
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茄子很大 切十字刀 分4等分 每一份切连刀片 即第一刀下去不切到底 底部相连 第二刀切断 全部切好备用
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步骤11/18
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将拌好的肉馅 夹到茄子里
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步骤12/18
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全部做好 放到盘子里
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步骤13/18
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放入蒸锅 水开后蒸15分钟
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步骤14/18
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取一炒锅加入1勺芝麻油 放入剁椒炒香 捞出备用
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步骤15/18
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放入蒸茄子夹出来的汤汁 放入1勺生抽 1勺耗油调味 煮开后放入加了蒜的水淀粉勾芡
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步骤16/18
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放入青椒丁 快速翻拌 关火
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步骤17/18
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将汤汁浇到蒸好的茄夹上面
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最后一步
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稍作整理 即可食用
肉量和蒸制时间根据茄子大小 用餐人数自行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-18
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