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纯奶咖啡吐司的做法

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纯奶咖啡吐司

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咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。今天我们不喝咖啡，但是要来做一款速溶咖啡粉做的咖啡吐司，也是别有一番风味！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

速溶咖啡粉 15g

、

牛奶 270g±10g

、

细砂糖 80g

、

全蛋液 80g

、

盐 8g

、

黄油或玉米油 40g

、

耐高糖酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油以外的所有材料放入厨师机中（如果用的玉米油就在这一步加，这里我用的玉米油所以一起加了），低速揉成团，中高速揉至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至完全融合（玉米油的这一步可以省了）
步骤2/10 点击查看大图
中高速揉至能拉出透明且结实的薄膜（说实话，ACA北美电器的小粉是真的不错，新版的小粉还有一键出膜功能）
步骤3/10 点击查看大图
取出进行发酵
步骤4/10 点击查看大图
发至两倍大
步骤5/10 点击查看大图
排气，等分成5等份
步骤6/10 点击查看大图
取个面团擀开
步骤7/10 点击查看大图
翻面，自下而上卷起
步骤8/10 点击查看大图
依次操作放入吐司盒中，放在温度37°左右，湿度75%左右的环境下进行发酵，发至8分满
步骤9/10 点击查看大图
预热烤箱，上下火170°，中下层，38分钟
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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