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酥掉渣的全麦方块的做法

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酥掉渣的全麦方块

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全麦粉是追求饮食健康的小伙伴们最喜欢的。制作全麦饼干的面粉，在加工过程中没有去掉麸皮，保留了小麦中的全部营养。用来做馒头口感粗糙扎实一些，做饼干口感酥香，美味更营养呦。制作方法分享~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

无盐黄油 45克

、

细砂糖 30克

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉 150克

、

全麦粉 75克

、

玉米油 65克

、

海盐 1克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材，无盐黄油室温软化。
步骤2/17 点击查看大图
无盐黄油中加入细砂糖、海盐搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
用手持电动打蛋器低速打发至黄油体积膨胀，颜色微微发白的状态。
步骤4/17 点击查看大图
加入玉米油继续低速搅打至乳化状态。
步骤5/17 点击查看大图
加入蛋黄
步骤6/17 点击查看大图
继续低速搅打均匀
步骤7/17 点击查看大图
加入全麦粉，过筛加入低筋面粉。
步骤8/17 点击查看大图
搅拌至无干粉状态。
步骤9/17 点击查看大图
略做整理用保鲜膜包起放冰箱冷藏30分钟。
步骤10/17 点击查看大图
冷藏好的面团上下垫油纸擀成厚度为5mm左右的薄饼。
步骤11/17 点击查看大图
用长方形模具压出形状。(凤梨酥模具)
步骤12/17 点击查看大图
依次做好放入烤盘，每个之间留出一定的距离。把烤盘放入烤箱中层，上下火170度约烤22分钟左右。
步骤13/17 点击查看大图
出炉放凉后装盘
步骤14/17 点击查看大图
酥掉渣
步骤15/17 点击查看大图
开吃吧
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。这个饼干是很酥的，轻拿轻放。密封保存，建议尽快吃完噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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