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酸菜肥肠的做法

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酸菜肥肠

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肥肠也叫猪大肠，爱吃的朋友特喜欢，不喜欢吃的嗤之以鼻。

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1小时以上 | 切墩(初级)

清水适量

、

酸菜适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

花椒适量

、

肥肠 500g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回来的新鲜猪大肠，准备洗干净
步骤2/7 点击查看大图
我爱吃大肠，但是不吃肥肉，所以里面的油我都撕干净了。处理大肠的过程有点恼火，儿子老妹都嫌我臭哈哈。用两大勺盐适量生粉加点花生油揉捏按摩，然后洗干净
步骤3/7 点击查看大图
大肠洗干净后放锅里焯水，放适量姜片料酒，具体煮多久我没看时间，筷子能戳穿就可以捞出来了
步骤4/7 点击查看大图
大肠捞出洗干净切小块,花椒粒，野山椒，青椒，干辣椒，生姜，大蒜切好备用
步骤5/7 点击查看大图
热锅下油放入花椒爆香，依次放入姜蒜辣椒炒香倒入大肠大火爆炒，再倒入酸菜炒均匀倒入盖过菜的水，倒入适量料酒，煮五分钟左右，加入适量盐，生抽，老抽，白糖。
步骤6/7 点击查看大图
煮好到汤盘装好，锅内烧热油把青椒爆一下，油滚后泼菜上面即可
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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