凤爪珊瑚菌汤
珊瑚菌又名“扫帚菌”;该菌体形俊俏,色泽秀美。珊瑚菌科各属含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌,是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。珊瑚菌有很多的品种,颜色艳丽,有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用,一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝,基柄粗大,圆柱状或柱状团块,光滑,基部白色,具粉状斑点手压后变褐色;菌肉白色,有蚕豆香味;由基部向上分叉,中上部呈多次分枝,成丛,淡粉色、肉桂红色,顶端呈指状丛集,蔷薇红色,老时肉褐色,孢子狭长,脐突一侧压扁,有斜长的斑马纹状平行脊突。
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步骤1/6
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珊瑚菌菇泡发,洗去杂质。
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步骤2/6
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凤爪剁小块,切两片姜。
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步骤3/6
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一起放入炖盅里,加入8分满的清水。
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步骤4/6
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送入蒸烤箱中。
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步骤5/6
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蒸烤箱调蒸功能,时间2.5小时。
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最后一步
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加少许盐,味道极鲜。
我使用的是ACA北美电器ATO-ES30A蒸烤二合一家用小型一体机,能蒸能烤,使用蒸烤箱的切记把水箱加满水,避免干烧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
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