是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

五彩大拉皮的做法

点击查看大图

五彩大拉皮

浏览 1250162 · 收藏 9689 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说到东北菜，首先会想到猪肉炖粉条，大白菜炖豆腐，地三鲜等这些有代表性的东北菜式。原来闺蜜说的适合减肥期间吃的东北菜是一道凉菜—五彩大拉皮。确实一到夏天，东北人就爱吃这道菜，比凉皮还好吃，切一切上桌再拌。

营养分析查看详情

34克
46克
99克

780
千卡

这道菜富含铁,有助于调节免疫功能～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

干粉皮适量

、

干木耳 1把

、

虾米少许

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜半根

、

黄瓜半根

、

紫甘蓝适量

、

香菜少许

、

大蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

香油 1勺

、

香醋 1勺

、

辣椒油 1勺

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：干粉皮、木耳分别放清水泡发，虾米洗干净清水浸泡10分钟，胡萝卜去皮。
步骤2/9 点击查看大图
锅中烧开水，倒入干粉皮煮2分钟，分别膨大变透明后，捞出放凉水浸泡备用。
步骤3/9 点击查看大图
还用这锅滚水，倒入木耳焯烫2分钟，捞出过凉备用。
步骤4/9 点击查看大图
不粘锅倒入少许食用油烧热，等油温高的时候，将两个鸡蛋打散倒入锅中，摊成鸡蛋饼，放凉备用。
步骤5/9 点击查看大图
粉皮切条，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，木耳，鸡蛋皮切细丝
步骤6/9 点击查看大图
锅中放少许油，倒入沥干水分的虾米，稍微煎炒变色微黄后关火。
步骤7/9 点击查看大图
调料汁：将大蒜切末，生抽，香油，香醋，盐，辣椒油，白糖，香菜倒入碗中搅拌均匀调成料汁。
步骤8/9 点击查看大图
将粉皮，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，木耳，鸡蛋皮切细丝码入盘中，放入炒好的虾米，淋上料汁，放少许香菜即可。
最后一步点击查看大图
拌匀开吃吧！

小贴士

东北的拉皮不同于陕西的凉皮，拉皮是用淀粉制作而成的，口感更Q弹劲道爽滑，可以晒干保存，特别耐煮不易碎。而凉皮是由面粉或者大米粉经过洗面，将面筋洗出来，再将洗好的浆液放入笼屉入锅蒸熟，最后形成一张张凉皮。无论是米皮还是面皮口感上都没有东北拉皮那么劲道滑爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

换个做法

五彩大拉皮的其他做法

五彩大拉皮的相关分类

夏天清热去火吃什么绿豆沙绿豆汤凉拌菜凉面更多

五彩大拉皮的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许