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蒜香法棍的做法

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蒜香法棍

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法棍是一种最传统的法式面包，营养丰富。它是由最简单的原料配制而成的，它仅仅由小麦粉、盐、酵母和水组成基本配方。由于小麦粉和水结合形成的面团组织以及由于发酵引起的面坯的熟成等对于面包的体积和味道都有直接的影响，因此，同其他面包相比，在各道工序中对面坯的正确制作和观察都特别严格。在法国，所谓的小麦面包就是指这种面包。其制作方法有一次发酵法、液种法和发酵种法等。法棍的特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

法棍半根

、

蒜头 6瓣

、

香葱三根

、

黄油 40克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤2/9 点击查看大图
蒜头洗净去皮。
步骤3/9 点击查看大图
用刀剁成蒜蓉或者直接用压泥器压成蒜蓉直接放入融化的黄油中。
步骤4/9 点击查看大图
香葱洗干净切葱花，放入黄油中。
步骤5/9 点击查看大图
再放入少许盐将所有配料搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
法棍用面包刀切片。
步骤7/9 点击查看大图
把法棍片摆在烤盘上，用勺子勺入适量蒜蓉香葱抹匀。
步骤8/9 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱内，中层上下火190度烤10分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
蒜香扑鼻，非常香酥可口。越嚼越香。

小贴士

1、配料不能涂太多，不然会有点发软哦。 2、温度仅供参考，请根据自己烤箱的实际情况进行调整。

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发布于 2019-07-21

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