全麦黑芝麻椰蓉面包 100%全麦
想吃椰蓉,疯狂的想吃椰蓉!! 面团配方和椰蓉配方都是没有油的,如果不是很在意的话,其实最好加一些椰子油或者黄油,这样吃起来口感会润一些,柔和一些。并且加入黄油的椰子馅,颜色会很好,金黄一些。 这款面包的口感是偏向于粗糙,毕竟是全麦粉又是无油的,有很香浓的椰香还能吃到多多的黑芝麻颗粒! 椰蓉馅超大颗,第二口就吃到了馅,除了椰蓉可以选择自己喜欢的各种馅,因为我不喜甜,所以椰蓉放的糖粉少,喜欢甜的多放些。 以下配方我制作了5个圆滚滚的全麦椰蓉包,根据分割重量的不同,可以自行选择 用料
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
这个配方我使用的是这个面粉哈,京东买的红磨坊的全麦粉
-
步骤2/20
点击查看大图
首先将面团配方中的所有材料放入揉面桶中,注意预留水量看情况添加
-
步骤3/20
点击查看大图
揉了大约16分钟吧,揉成了比较光滑的面团
-
步骤4/20
点击查看大图
放入盆中,开始第一次发酵。最适宜的温度是26度,我家28度,我就直接室温发酵了
-
步骤5/20
点击查看大图
大约65分钟发酵至两倍大
-
步骤6/20
点击查看大图
在发酵的时候来制作椰蓉馅,很简单
-
步骤7/20
点击查看大图
就是椰蓉馅的4种材料混合然后拌匀就好
-
步骤8/20
点击查看大图
然后按照35g/个来分割重量,捏成球
-
步骤9/20
点击查看大图
发酵好的面团称重,按照67g/个来分割。这个也是看自己的喜好和,没有固定配比哈
-
步骤10/20
点击查看大图
揉圆后稍稍松弛10分钟
-
步骤11/20
点击查看大图
现在是塑形阶段哈。把面团稍稍按扁
-
步骤12/20
点击查看大图
面团包裹住椰蓉馅,椰蓉馅比较大然后因为没有黄油所以比较松,不要太重的按压椰蓉馅容易破碎。可以将面饼往上推来包裹椰蓉
-
步骤13/20
点击查看大图
封口一定要捏紧哈
-
步骤14/20
点击查看大图
塑形好之后,收口冲下,放在烤盘上。现在准备进行最后发酵
-
步骤15/20
点击查看大图
因为现在天气挺热的,我就放室温发酵了,盖保鲜膜
-
步骤16/20
点击查看大图
大约35分钟,发酵至1.5倍大
-
步骤17/20
点击查看大图
面团上喷水,轻洒一些椰蓉
-
步骤18/20
点击查看大图
放入预热好的烤箱中180度烤20分钟(注意要提前预热,二发快结束之前就要开始预热)
-
步骤19/20
点击查看大图
烤好之后放在晾晒网上,凉透密封保存
-
最后一步
点击查看大图
圆滚滚的全麦椰蓉面包就做好啦,吃到第二口就又椰蓉,馅超级大!!!
1.这个配方我使用京东买的红磨坊的全麦粉哈,红色带子2.27kg的
2.椰蓉馅没有固定的配比,本配方没有黄油。如果喜欢口感稍微润一些的可以放一些黄油或椰子油。如果喜欢颜色金黄一些的,可以多放点全蛋液。这个椰蓉馅也不是很甜,吃起来很清爽,如果喜欢甜味的,多多加糖粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
椰蓉面包的其他做法
椰蓉面包的相关分类
椰蓉面包的相关推荐
-
【椰蓉面包】 面包机款
51763人看过 -
好吃的荔浦芋头
93861人看过 -
健康低卡家常菜——洋葱杏鲍菇
435668人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#减脂鸡肉饼
80451人看过 -
开心果奶油蛋糕
24077人看过 -
#自由创意面包#巧克力橙皮吐司
192082人看过 -
吐司
218160人看过 -
#自由创意面包#古早蛋糕
173654人看过 -
鸡蛋面包
98100人看过 -
巧克力块玛芬 麦芬
61181人看过 -
#原制原味,聚会菜谱# 波兰种黑全麦吐司
174192人看过 -
#本周热榜#空气炸锅也能做的芝士蛋糕
27312人看过