轻盈无负担的无油酸奶蛋糕
用的自制浓稠酸奶，做出来的蛋糕轻盈，细腻，柔软……
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步骤1/18
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盆里加入浓稠酸奶，加入10克白糖
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步骤2/18
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筛入低筋面粉
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步骤3/18
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翻拌均匀无面粉颗粒
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步骤4/18
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鸡蛋分离，蛋黄放入面糊里
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步骤5/18
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翻拌均匀
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步骤6/18
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蛋清放入无油无水无蛋黄的盆里，加入25克白糖
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步骤7/18
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打蛋器开始中高速打发
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步骤8/18
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打发至湿性发泡，带出的蛋白呈弯钩状
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步骤9/18
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先取三分之一的蛋白跟蛋黄糊翻拌混合均匀
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步骤10/18
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再取剩下的二分之一蛋白翻拌均匀
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步骤11/18
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剩下的全部蛋白跟蛋黄糊混合均匀
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步骤12/18
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混合好的面糊细腻有光泽
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步骤13/18
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倒入椭圆模具里
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步骤14/18
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震平表面
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步骤15/18
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放入预热好的烤箱中下层水浴法，先130度烤50分钟，再转180度烤10分钟左右上色满意即可
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步骤16/18
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烤好后继续在烤箱闷30分钟
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步骤17/18
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放入冰箱冷藏几个小时再食用
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最后一步
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轻盈无负担的酸奶蛋糕，适合夏天的蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-22
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