泰式椒麻鸡
新鲜的大鸡腿子,窜到油里一煎一酥,煎出一个鸡皮焦脆,里头的肉却依然滑嫩得颤巍巍。然后把那调料兜头浇下,一丢丢花椒的麻,一咩咩柠檬的酸,再来一点小米椒的辣配上砂糖的甜,三者交织如网,王炸。
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步骤1/6
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大鸡腿去骨,加入2克盐,2克黑胡椒,涂抹均匀腌制20分钟。
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步骤2/6
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腌肉的时候我们来做椒麻料汁,2大勺生抽,1大勺香醋,1大勺花椒油,1小勺糖混合,加入小葱碎、小米椒碎、香菜碎和蒜末,再淋入1个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀。这个料汁是万能料汁,拌素菜、海鲜或者牛肉都很好吃。
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步骤3/6
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平底锅不加油,开小火放入鸡肉,鸡皮朝下,煎出鸡油后盖上盖子,继续小火煎10分钟。
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步骤4/6
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盖子不要盖牢,留个缝出水汽,避免密封太强水汽滴到锅内影响鸡肉口感。一面煎好后翻面,继续煎5分钟,让鸡肉熟透。煎至鸡肉表皮金黄就可以了。
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步骤5/6
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煎好的鸡肉切块,摆放到铺了生菜丝的盘子里,淋上调好的椒麻汁,再撒点花生碎就可以了。
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最后一步
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麻辣咸香,吃着开胃,做着简单,一定要试试看哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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