咸松干酪肉肉吐司
这款肉肉吐司绝对可以上瘾,奶味肉味融合的完美,百吃不厌,超有弹性的肉肉吐司一定是手撕党的最爱,下午茶一口气可以吃半个,减肥路上的杀手。
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步骤1/15
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面包机内将3g酵母放入215ml牛奶中手动搅拌融解
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步骤2/15
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放入280g高筋面粉对角分别放入35g白糖和3g盐启动面包机和面程序将食材揉成团
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步骤3/15
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成团后加入40g黄油,设置3个和面程序继续揉面(30分钟)
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步骤4/15
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揉至面团可以拉出大片有弹性的薄膜
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步骤5/15
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将面团滚圆后用保鲜膜封住,避免表皮变干,发酵至2倍大
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步骤6/15
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取出面团按压排气后,等分成6等份
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步骤7/15
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滚圆后松弛10分钟
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步骤8/15
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取1分份面团擀成牛舌状,撒少许海苔肉松,自下而上卷起,其余面团用相同手法制作
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步骤9/15
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将包入肉松的面团2次擀开,包入肉松卷起
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步骤10/15
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将面团卷面朝上放入吐司盒中(如图)
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步骤11/15
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烤箱底放一碗热水,温度设置38度发酵至8分满;表面挤少许沙拉酱,撒海苔肉松
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步骤12/15
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少许切片脆皮肠、奶酪片
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步骤13/15
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烤箱提前预热,180度上下火、烤箱下层、烤45分钟(中途加盖锡纸避免上色过重)
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步骤14/15
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立刻从烤箱取出,吐司模在桌子上磕一下震出热气,避免缩成小蛮腰,让肉肉吐司躺在烤网上晾至手温装袋
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最后一步
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成品图
1、以上是1个450g吐司盒分量,如需同时制作2个吐司,食材×2,烘烤时间延长10分钟;
2、步骤2中,和面期间用刮刀将筒壁上的干粉手动刮下,便于干粉成团;
3、烘烤至10分钟后,最好守在烤箱旁,上色后及时加盖锡纸,避免上色过重;
吐司模在桌子上磕一下震出热气,让肉肉吐司躺在烤网上晾至手温装袋,避免缩成小蛮腰。
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发布于 2019-07-22
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