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咸松干酪肉肉吐司的做法

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咸松干酪肉肉吐司

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这款肉肉吐司绝对可以上瘾，奶味肉味融合的完美，百吃不厌，超有弹性的肉肉吐司一定是手撕党的最爱，下午茶一口气可以吃半个，减肥路上的杀手。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270g

、

牛奶 205ml

、

耐高糖酵母 3g

、

白糖 35g

、

盐 3g

、

无盐黄油 30g

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

、

芝士片 1片

、

脆皮肠 1根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面包机内将3g酵母放入215ml牛奶中手动搅拌融解
步骤2/15 点击查看大图
放入280g高筋面粉对角分别放入35g白糖和3g盐启动面包机和面程序将食材揉成团
步骤3/15 点击查看大图
成团后加入40g黄油，设置3个和面程序继续揉面（30分钟）
步骤4/15 点击查看大图
揉至面团可以拉出大片有弹性的薄膜
步骤5/15 点击查看大图
将面团滚圆后用保鲜膜封住，避免表皮变干，发酵至2倍大
步骤6/15 点击查看大图
取出面团按压排气后，等分成6等份
步骤7/15 点击查看大图
滚圆后松弛10分钟
步骤8/15 点击查看大图
取1分份面团擀成牛舌状，撒少许海苔肉松，自下而上卷起，其余面团用相同手法制作
步骤9/15 点击查看大图
将包入肉松的面团2次擀开，包入肉松卷起
步骤10/15 点击查看大图
将面团卷面朝上放入吐司盒中（如图）
步骤11/15 点击查看大图
烤箱底放一碗热水，温度设置38度发酵至8分满；表面挤少许沙拉酱，撒海苔肉松
步骤12/15 点击查看大图
少许切片脆皮肠、奶酪片
步骤13/15 点击查看大图
烤箱提前预热，180度上下火、烤箱下层、烤45分钟（中途加盖锡纸避免上色过重）
步骤14/15 点击查看大图
立刻从烤箱取出，吐司模在桌子上磕一下震出热气，避免缩成小蛮腰，让肉肉吐司躺在烤网上晾至手温装袋
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、以上是1个450g吐司盒分量，如需同时制作2个吐司，食材×2，烘烤时间延长10分钟； 2、步骤2中，和面期间用刮刀将筒壁上的干粉手动刮下，便于干粉成团； 3、烘烤至10分钟后，最好守在烤箱旁，上色后及时加盖锡纸，避免上色过重；吐司模在桌子上磕一下震出热气，让肉肉吐司躺在烤网上晾至手温装袋，避免缩成小蛮腰。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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