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火龙果椰蓉小方（零失败配方）的做法

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火龙果椰蓉小方（零失败配方）

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喜欢烘焙的人都知道，做甜点和平时做饭不一样，多一点醋、少一点盐可能不会有太大影响，但做甜品用料的配比非常重要！今天推荐一个零失败配方，口感浓郁，完胜85°C的椰奶小方。

食材清单加入采购清单

红心火龙果半个

、

牛奶 200ml

、

糖 10g

、

玉米淀粉 40g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材大集合
步骤2/11 点击查看大图
火龙果去皮，切小丁。我顺道还做了一个芒果的。
步骤3/11 点击查看大图
放进料理机打成泥，火龙果需要再过一遍筛，把籽滤掉。最后只留100g的火龙果汁！芒果的就可以省去过筛这一步了。
步骤4/11 点击查看大图
先取50ml左右的牛奶，将10g糖和40g玉米淀粉倒进去，慢慢搅拌，直到没有干粉颗粒。糖要尽量融化，不然一会儿加热会容易糊锅。
步骤5/11 点击查看大图
将上面混合好的牛奶和剩余牛奶一起倒进锅里。
步骤6/11 点击查看大图
开小火，慢慢加热，因为里面有淀粉和糖，所以要一直不停的搅拌，直到牛奶变得粘稠。
步骤7/11 点击查看大图
倒入100g的火龙果汁，快速搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
熬好的火龙果奶昔会很粘稠，把它倒进容器中，晾凉，放进冰箱冷藏2-4个小时。
步骤9/11 点击查看大图
完全凝固的火龙果冻，脱模、切小块。
步骤10/11 点击查看大图
把切好的火龙果小方，丢进椰蓉里，沾满裹匀。
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说实话，我个人更偏好芒果口味的，因为会有浓浓的芒果香气，好好吃哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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