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荔枝肉的做法

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荔枝肉

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自从第一次做荔枝肉成功以后，这道菜就成了我家餐桌上的常客啦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

纯瘦肉 400g

、

土豆 1个

、

大蒜 3瓣

、

小葱 1根

、

番茄酱 4勺

、

蚝油 1勺

、

白醋适量

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉 180g

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大蒜洗干净切成蒜末，小葱洗干净切成葱花碎，葱叶部分留出来备用。
步骤2/16 点击查看大图
纯瘦肉洗干净，先切成片状，再切成网花状(类似切鱿鱼花的方法)，最后切成小块。
步骤3/16 点击查看大图
将切好的瘦肉块放进大碗里面，加入一个蛋清。
步骤4/16 点击查看大图
加入1勺料酒。
步骤5/16 点击查看大图
放适量的盐，搅拌均匀静置20分钟进行腌制。
步骤6/16 点击查看大图
土豆去皮洗干净切成滚刀块备用。
步骤7/16 点击查看大图
腌制好的肉块裹上一层玉米淀粉。
步骤8/16 点击查看大图
炒锅内倒多一些花生油烧热，下入肉块中小火炸制。
步骤9/16 点击查看大图
炸至金黄色捞出备用。
步骤10/16 点击查看大图
土豆同样用油炸至金黄色捞出备用。
步骤11/16 点击查看大图
锅底留余油，下入蒜末和葱花碎炒香，加入番茄酱和蚝油小火翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠。
步骤12/16 点击查看大图
下入炸好的肉块和土豆翻炒几分钟，使之入味。
步骤13/16 点击查看大图
最后加几滴白醋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
步骤14/16 点击查看大图
酸甜可口的荔枝肉完成。
步骤15/16 点击查看大图
老少皆宜。
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全家人都喜欢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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