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香酥脆皮鸡翅的做法

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香酥脆皮鸡翅

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儿子最爱吃鸡翅，今天他生日，又做了他最爱的香酥脆皮鸡翅，可炸可烤，美味极了！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡中翅 6个

、

料酒一勺

、

烧烤料 10克

、

蚝油两勺

、

玉米淀粉 15克

、

面包糠适量

、

鸡蛋一个

、

葱姜适量

、

盐 1茶匙

、

糖 1勺

、

甜辣酱（蘸料）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡翅洗净表面切花刀方便入味。
步骤2/12 点击查看大图
加入料酒、盐、糖、葱姜、烧烤料、糖腌制半小时以上。
步骤3/12 点击查看大图
期间把面包糠、玉米淀粉、蛋液准备好。
步骤4/12 点击查看大图
腌好的鸡翅依次裹上玉米淀粉、蛋液、面包糠。
步骤5/12 点击查看大图
我试验过两种做法：一是传统油炸，油锅烧至7成热时转中小火下入鸡翅炸至金黄色即可。
步骤6/12 点击查看大图
二是烤箱烤制，裹好面包糠的鸡翅表面可以再涂些植物油，这样更香酥，不涂也可以哈。烤箱预热好，180度烤12分钟，中途翻面。
步骤7/12 点击查看大图
取出装盘。
步骤8/12 点击查看大图
掰开看看，外酥里嫩！
步骤9/12 点击查看大图
食用时蘸食甜辣酱更美味！
步骤10/12 点击查看大图
成品1
步骤11/12 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1. 如果不蘸食酱料，腌制的调料要稍咸一点。 2. 油炸的比较香但是吃多了腻，烤箱烤的也很好吃又不油腻更健康一些，各有利弊哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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