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酸菜肉末炒毛豆的做法

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酸菜肉末炒毛豆

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毛豆的季节，怎么吃都是美味，何况毛豆很好搭配，和好多食材都能搭配，无论是炒还是烧都是美味。我也喜欢吃毛豆，也爱和别的食材一起搭配吃，尤其是开胃的食材最喜欢搭配。酸菜就是和它搭配是绝搭，这种做的是从小吃到大的搭配，酸香味浓特别的下饭开胃，尤其是在夏天吃，天气炎热没有胃口了，趁着毛豆大量上市，价格便宜多吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

毛豆 400克

、

猪肉 150克

、

酸菜 200克

、

生抽 10克

、

植物油适量

、

盐适量

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主料：酸菜（酸菜鱼那种蔬菜最好）200克，毛豆400克、猪肉150克（肥瘦相宜最好）辅料：植物油适量、盐少许、姜5克、香葱2根、花椒粉2克、生抽10克、红辣椒50克
步骤2/12 点击查看大图
把毛豆去壳洗净去皮，不用焯水了，新鲜毛豆很嫩好炒熟
步骤3/12 点击查看大图
把酸菜用凉水洗净切末，红辣椒、姜、香葱洗净切末和丁，猪肉猪切小丁丁
步骤4/12 点击查看大图
热锅凉油，油热7成下猪肉末煸炒出水分出香味
步骤5/12 点击查看大图
加生抽和姜末、花椒粉翻炒出香味
步骤6/12 点击查看大图
加毛豆翻炒均匀，中小火煸炒到毛豆起小泡泡，变的皱巴巴的，就是这样的
步骤7/12 点击查看大图
加盐翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
加少许的水稍微翻炒两分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
把毛豆和肉末拨在锅的一边，加酸菜翻炒均匀出酸香味，这个酸菜一定要炒出酸菜味道才好
步骤10/12 点击查看大图
加红辣椒丁翻炒出香味
步骤11/12 点击查看大图
加蔬之鲜翻炒均匀
最后一步点击查看大图
撒上香葱翻炒均匀即可出锅了，特别的下饭好吃

小贴士

1、毛豆一定的炒熟，中小火煸炒最好 2、酸菜的炒出酸菜的香味才好吃 3、猪肉最好是肥瘦相宜的，五花肉最好，这样炒出的香浓好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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