没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞
这款蛋挞不是千层酥皮的而是类似于曲奇口感的黄油皮蛋挞,用空气炸锅做的也很省事儿
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步骤1/8
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先做挞水,用60克热水将20克糖搅匀融化晾凉。
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步骤2/8
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鸡蛋加入淡奶油搅匀,然后与糖水混合搅匀。
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步骤3/8
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过滤两次即成挞水,盖上保鲜膜后放冰箱冷藏备用。
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步骤4/8
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做挞皮:室温软化黄油,搅打颜色略有变浅。
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步骤5/8
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放入糖和盐继续搅打至颜色变浅略有膨大。
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步骤6/8
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放入蛋黄搅拌均匀。筛入低粉翻拌揉成面团,成团即可,不要用力揉面防止出筋。
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步骤7/8
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挞皮平均分成五份,整型放入模具中,挤入草莓果酱。
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最后一步
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挞水倒入挞皮中,依次放入炸锅。145度继续烤18分钟即可。
按自己家空气炸锅的温度适当调整。
用的学厨蛋挞模具,尺寸可做参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-23
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