红烧鳝鱼
很久没有上传菜谱了，今天应宝贝的要求，上传一道红烧鳝鱼。
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步骤1/7
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黄鳝洗静，注意，黄鳝不要挑大的，越大肉质越硬，而且贵。
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步骤2/7
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将黄鳝切成3厘米左右的段
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步骤3/7
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准备三个大蒜头，剥掉外衣，备用
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步骤4/7
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黄鳝加入冷水焯水，去沫，目的是为了去腥，同时也容易让黄鳝熟，黄鳝洗净备用
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步骤5/7
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起油，等油温达7成时下入大蒜籽黄鳝生姜，炒至肉卷起，加入黄酒老抽开小火翻炒几遍，火不要太大，酱油会炒糊
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步骤6/7
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加入开水稍多一点，因为时间会略长，大火煮开后，开文火
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最后一步
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等大蒜籽很熟时，加入白糖，生抽，收汁起锅，这道菜个人觉得，煮熟的大蒜籽也是不可或缺的美味，大家试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-23
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