酸辣金针菇
一到夏天,不仅我们成年人的食欲下降,孩子的胃口也不如天凉的时候好了。所以夏天,就适合做一些清爽不油腻的小菜,这道酸辣金针菇是非常适合夏天的一道菜。虽然是凉拌菜,但味道和口感真的没的说,清淡爽口,开胃又下饭,让孩子在炎热的夏天照样也能多吃2碗饭,做法简单,拌一拌就上桌,而且这菜孩子越吃越聪明,因为我们都知道金针菇有健脑益智作用。
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步骤1/8
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我们先来准备主要的食材,1把金针菇,绿色线椒、红色小米辣。金针菇挑选的时候要注意选择新鲜的。
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步骤2/8
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把金针菇的根部用剪刀剪去,清洗干净,上锅蒸5分钟。
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步骤3/8
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蒸金针菇期间我们来准备配料和料汁儿。大蒜剥皮儿清洗干净,剁成蒜蓉,当然有压蒜器最好,特别简单,一压就是蒜泥了。线椒、小米椒洗净,切成小圈,或者剁碎辣味更浓。
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步骤4/8
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准备一个干净的小碗,碗内放入3大勺香醋、2勺白糖、半勺生抽,搅拌均匀,调拌金针菇的料汁就做好了。
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步骤5/8
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这时候锅里的金针菇也蒸好了,关火,取出来,一定要小心烫手哈。蒸出来的汤汁一定要倒掉,因为汤汁太多会冲淡调料汁儿的味道。撒上刚才切好的辣椒圈,浇上拌好的调味汁。
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步骤6/8
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炒锅烧热,倒入适量食用油,金针菇上撒上蒜蓉,'刺啦'一声,浇上热油,听听这声音就够诱惑人的了,感觉自己哈喇子都快出来了哈哈。上桌开吃的时候再搅拌均匀,这样一盘酸辣开胃的凉拌金针菇,就做好啦。
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
可以提前做出来放进冰箱里冰镇一下,呵!那味道,吃一口透着冰凉,酸爽又开胃,真是极品美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-23
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