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脆炸鱼排

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小五的厨房

冰箱里经常会备一些冰鲜的食材，如巴沙鱼，有时放着放着就忘了，清理冰箱的时候才记起。纳闷就用巴沙鱼做个脆炸鱼排，鲜嫩的鱼肉，因为裹上了面包糠，经过油炸，一块鱼排，吃起来香脆与嫩滑两种截然不同的感觉，甚是美味！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
巴沙鱼1块 400g
、
生抽 1汤匙
、
料酒 1汤匙
、
盐 2g
、
胡椒粉 2g
、
鸡蛋 2个
、
淀粉 适量
、
面包糠 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

测试油温时，可以先下一个鱼排，若冒出许多泡泡，油温就可以了；其他鱼也可以，但同样的也需要将鱼骨去除。 买点巴沙鱼屯在冰箱里，时不时就可以应一下急。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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