节气美食减肥版 | 大暑酝酿中的幸福,血糯米醪糟,降暑意
大暑,天气热到了极点。只想待在空调房,喝一碗冰镇绿豆汤,吃一串冰葡萄。 酷暑,除了绿豆汤、酸甜冰爽的葡萄和红透的西瓜,印象最深的就是妈妈做的醪糟。她爱做,也爱吃,看着她吃的很甜的样子,真会觉得很好吃。每次妈妈都会诱惑我“很好吃哦,要不要尝一口。” 食谱做的是5人份的量,(1人份)营养信息:热量143.2千卡、碳水化合物31.7克、脂肪0.5克、蛋白质3.1克 。
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步骤1/4
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提前浸泡糯米:血糯米、白糯米清洗干净,加入清水,放入冰箱冷藏室保存,至少浸泡12小时。
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步骤2/4
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蒸糯米:蒸笼上铺一层湿纱布,放入血糯米、白糯米铺平,水烧开,继续煮20~30分钟,取出,搅拌均匀,晾凉。
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步骤3/4
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撒酒曲:酒曲粉加入蒸好的糯米中,拌匀,表层用手压实,中间挖1个小洞,上面撒上一层酒曲粉,用保鲜膜包起来,放入棉被中,2~3天,闻到酒香味就好啦。 这个步骤,在做的时候,没有加凉开水,所以闻到酒香味也没有出水。如果想闻到酒香味也出水,加50ml的凉白开,一起拌匀即可。
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最后一步
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醪糟中,放入白糖和凉白开:5克白糖和250ml凉白开混合均匀,放入做好的醪糟中,即可食用。吃不完放入冰箱冷藏室保存。
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发布于 2019-07-24
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