厨师机吐司揉面教程【不藏私面包匠人】
Hi~最近我入手了一台新的厨师机,算是对上半年辛苦的犒劳啦~不用你们猜,我来自爆:我买了破产姐妹里出镜的同款牌子KA厨师机,颜值超高、性能杠啊~emmm~除了做视频和食谱,我还为你们谋福利了哦!详情如下: 不藏私&KitchenAid福利来了!(详情也可关注同名微信公众号查看相关文章了解) KitchenAid/凯膳怡150家用厨师机 天猫官方旗舰店 日常正价:4899元 活动优惠价:4295元 不藏私粉丝到手价 3999元 3999元 3999元(重要的事说三遍!!!) 除了标配的绞肉器和电子秤 咨询店铺客服 再送价值850元的压面器1个 除了标配的绞肉器和电子秤,咨询店铺客服,再送价值850元的压面器1个!! 活动规则: ①现在复制淘口令 领取900元优惠券 ¥LJ66Y76wy6e¥ ②复制淘口令: 打开淘宝 选好厨师机,加入购物车 ₤hOlNY7hd3UH₤ ③开团时间: 2019年7月25日10:00
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步骤1/12
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高筋面粉、奶粉、细砂糖、细盐倒入搅拌桶搅匀,加入冰牛奶、冰水、鲜酵母。
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步骤2/12
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厨师机开2档揉面2分钟,转4档揉面2分钟。
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步骤3/12
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加入软化的黄油,继续2档揉面2分钟,待黄油已经被面团吸收,转4档揉面12分钟。最后转最高档,摔打面团2分钟。
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步骤4/12
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揉好的面团滚圆,放在大碗中,盖好保鲜膜,温暖处(28℃)发酵45-60分钟,至面团2倍大。
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步骤5/12
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把面团倒出,轻拍排气,平均分成3份。
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步骤6/12
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把面团滚圆后,盖好保鲜膜,松弛10-15分钟。
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步骤7/12
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取一个面团,光滑面朝上,轻压按扁后擀开,四周的大气泡按掉。
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步骤8/12
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翻面后先从上往下在2/3处折叠,然后从下往上折叠。
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步骤9/12
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旋转90度后,从上往下把面团卷起,然后捏紧收口。
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步骤10/12
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其余2个面团操作同上,把面团放入吐司模中。在温度35℃、湿度80%左右的环境下发酵大概45-60分钟左右,面团至模具的8分满。
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步骤11/12
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烤箱提前预热,把模具放入下层(离顶部发热管距离要有一定的距离),以上下管180℃烤40分钟左右。每个烤箱的脾气都不同,按照自己平时惯用的时间与温度做好。
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最后一步
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烤好的吐司,取出后趁热震出热气,马上侧倒扣在晾架上,放凉后才切片。
因为买的时候有送绞肉器配件和厨房秤,所以还研究出了几种厨房小tips:
1.下单就送的绞肉器配件,自己可以调整绞肉的粗细,用来做馅儿饼、包子、鸡肉丝,肉肠等。
2.利用搅拌的功能做调味黄油,香料黄油,松露黄油, 大蒜黄油。
3.把火腿,番茄,洋葱,奶酪,蘑菇切碎,跟鸡蛋一起搅拌的时候拿来做omelette。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-24
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