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醪糟戚风大米蛋糕的做法

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醪糟戚风大米蛋糕

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酿制好的甜酒，也就是醪糟，可是生吃，也可以与红糖，与鸡蛋一起煮，味道超级香醇甘甜，也可以加热后食用，其中以甜酒冲蛋最为常见，是湖南的很传统小吃，老少即可食用。做法与戚风蛋糕一样，把醪糟换成玉米油和牛奶，分量一样的，喜欢的亲们，有时间可以试试看，味道超级不错。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

大米粉 135g

、

白糖 10g

、

醋几滴

、

醪糟 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
醪糟用搅拌机搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
加入5个蛋黄。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白部分滴入几滴醋
步骤4/9 点击查看大图
加入几滴醋
步骤5/9 点击查看大图
加入白糖，搅拌至中性发泡，低速2分钟即可。
步骤6/9 点击查看大图
加入大米粉与蛋黄混合搅拌至无颗粒状态面糊。
步骤7/9 点击查看大图
最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，倒入铺好锡纸的模具中，轻轻震荡一下。水浴法，150度，烘烤50分钟，依各家烤箱脾气定温度和时间。
步骤8/9 点击查看大图
取出，等待冷切脱模。
最后一步点击查看大图
切块，成品图。

小贴士

放入白糖的分量依各家的口味，喜欢吃甜的可以多放点。烤箱大小品牌不一样所设置的时间和温度也不一样打发蛋白的时间不宜过长，那样影响蛋糕口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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