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海丰菜粿的做法

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海丰菜粿

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菜包粿（菜粿）是海丰小吃最值得推荐的一种，主要是选用粘米、瘦猪肉、包菜、虾皮并添加少量的盐等配料经传统的手工工艺精制而成。菜稞 ”皮薄馅多味浓，嫩滑喷香，十分可口，如果醮上调味酱料，吃起来真是一种享受。这种点心最早的时候叫做菜包，寓意把“财”包起来。从前，到了农历的大年三十，家家户户都做了招待客人，由此祝愿一年四季五谷丰登，现在已经成为海丰地区街头巷尾常见的一种小吃，通常用作午餐。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

粘粉 2碗

、

水 2碗

、

油适量

、

包菜适量

、

虾皮一小碗

、

瘦猪肉适量

、

香菜适量

、

凉薯半个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
凉薯切丁备用
步骤2/15 点击查看大图
包菜切碎
步骤3/15 点击查看大图
香菜切丁
步骤4/15 点击查看大图
香芹菜切碎
步骤5/15 点击查看大图
炒花生压碎去皮
步骤6/15 点击查看大图
肉切块加点酱油炒熟
步骤7/15 点击查看大图
所有菜炒熟加适量盐，虾皮炒香和花生和菜一起拌均备用
步骤8/15 点击查看大图
两碗水下锅加适量油煮开，下粘粉盖锅焖一分左右
步骤9/15 点击查看大图
转小火把粉拌均，关火揉面
步骤10/15 点击查看大图
成团
步骤11/15 点击查看大图
做皮
步骤12/15 点击查看大图
放适量菜加肉卷起
步骤13/15 点击查看大图
两头捏收尾，
步骤14/15 点击查看大图
用手工精制而成一个个小船似成形蒸熟。一般来说，蒸熟便可吃，也有的人讲究一点，蒸后又煎。
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很不错的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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