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南瓜烧排骨的做法

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南瓜烧排骨

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贝贝南瓜的甘甜配合排骨的肉香简直是相得益彰，南瓜的清香还可以去除排骨的油腻，鲜香可口，老少皆宜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

贝贝南瓜（去皮） 300克

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

葱一段

、

盐 2克

、

白糖 2克

、

鸡精 3克

、

料酒 5毫升

、

生抽 5毫升

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨切短段儿，洗净。南瓜切块，不要切的太小了。
步骤2/10 点击查看大图
锅中烧沸水，倒入洗净的排骨，倒入一汤勺料酒，排骨煮熟后捞出。
步骤3/10 点击查看大图
煮熟的排骨要洗干净留下的浮沫，再沥干水份。
步骤4/10 点击查看大图
葱切丝，蒜拍碎，姜切两片备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入适量油，烧热后倒入葱姜蒜炒香。
步骤6/10 点击查看大图
再倒入排骨，加入料酒和生抽炒匀。
步骤7/10 点击查看大图
倒入清水，差不多能没过排骨的水量。加入盐和糖，拌匀后煮沸。
步骤8/10 点击查看大图
倒入南瓜块炒匀，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖熟南瓜。
步骤9/10 点击查看大图
南瓜还是比较好熟的，南瓜煮熟后，加入鸡精和3汤勺的水淀粉，炒匀。汤汁变浓稠后，即可关火出锅，如果汤汁太多可以开大火适当收下汁。
最后一步点击查看大图
如图中这个汤汁的浓稠度感觉刚刚好，成品的颜色和粘稠感都特别像咖喱。

小贴士

如果喜欢南瓜特别软烂的口感可以再多炖一会儿。喜辣的朋友也可以在炝锅时加入干辣椒和葱姜蒜一起炒香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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