【三文鱼】少油盐又没刺,鱼不这样吃可惜!
西餐看似高大上,其实不少菜在家里做一点也不难,来自乐逢法国厨艺学院的主厨今天为大家示范,如何在家做出经典的地中海风味香煎三文鱼。口感清爽有层次,卖相跟餐厅出品无二。触手可及的食材,做出精致地道的大餐,你也可以!
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步骤1/5
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整块三文鱼先用盐、白胡椒调味,橄榄油热锅,用中小火,加一小块黄油,煎至鱼皮微微焦黄,移入烤盘中,放上黄油块、带皮大蒜、百里香,放入预热至180度的烤箱烤3分钟;
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步骤2/5
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杏鲍菇切5毫米左右的厚片,洒盐和白胡椒,用牛扒锅煎出条纹和香气;
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步骤3/5
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罗勒芽、香菜叶、小葱段、红辣椒丝中加盐和黑胡椒调味,拌入少许橄榄油;
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步骤4/5
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西红柿、苹果、黄瓜切丁,罗勒、干葱、小葱、欧芹、香菜切成细末,将这些食材混合拌匀,以盐、糖、芥末籽、白酒醋、柠檬汁、橄榄油、白胡椒调味;
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最后一步
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成品先放杏鲍菇垫底,再放上三文鱼,鱼皮朝下,最后放香草色拉,在盘子周围淋上西红柿罗勒芥末籽酱即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-25
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