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干煸鸡辣子鸡的做法

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干煸鸡辣子鸡

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好久没制作菜谱了，今天给大家一个干煸鸡做法，我也不知道正不正宗，反正是加青椒的这种，我喜欢吃的这种。哈哈

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿半只

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 3勺

、

白胡椒粉半勺

、

白砂糖小半勺

、

干辣椒很多

、

花椒很多

、

葱 1根

、

姜 6片

、

蒜 3瓣

、

青椒 10—15根

、

五香粉 2~3克

、

豆瓣酱两勺

、

淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把鸡切小块，食指头大小左右，洗净加姜片，葱头上的绿色部分也切进去，加料酒、胡椒粉、盐、淀粉码味半小时，
步骤2/4 点击查看大图
干辣椒泡水，姜蒜切片，葱切段，青椒切段，我用的藤椒，直接从冰箱里拿出来解冻
步骤3/4 点击查看大图
锅中放油，热油的时候我把鸡肉里的姜片和绿葱夹出来丢掉，油至八成热的时候下鸡块，炸至金黄捞出（喜欢吃干点的鸡就切小点炸久点），辣椒段滤出控水
最后一步点击查看大图
锅里剩少许油，加热放姜、葱、辣椒段、藤椒，炒香加豆瓣酱继续翻炒，加豆瓣进去的时候火力不要太大，炒出香味时就把鸡块倒入锅中翻炒，炒一会就倒入青椒段，边炒边加五香粉、点点白糖，盐，生抽。喜欢加鸡精味精的现在就可以加了，青椒好了就可以出锅了。

小贴士

把鸡骨头炸脆是吃起最巴适的，嚼着很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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