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雨季里的美味山珍的做法

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雨季里的美味山珍

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云南的雨季里，深山里面就会有各种美味的野生菌，一年也就是2-3个月能享用这些大自然馈赠的山珍美味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜青头菌 8，9朵

、

腊肉或火腿适量

、

蒜 5，6瓣

、

青辣椒 2根

、

花椒果少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把新鲜的青头菌的菌脚截去，放清水里面备洗；
步骤2/9 点击查看大图
要认真清洗干净菌帽上面的泥土；洗菌子是考验你的耐心的哦；
步骤3/9 点击查看大图
清洗干净后，掰成小块的。这样容易炒熟也容易入味；
步骤4/9 点击查看大图
青椒切成小片，蒜拍碎，然后把腊肉切成小片备用；
步骤5/9 点击查看大图
先把腊肉片干焙，炼出的油很香，这个腊肉的味道也是炒野生菌非常好的搭配；
步骤6/9 点击查看大图
开到大火，倒入洗好的青头菌和青椒蒜爆炒5分钟；
步骤7/9 点击查看大图
加入少许清水，盖上锅盖中火继续焖炒10分钟；
步骤8/9 点击查看大图
开锅盖，小火3分钟收汁即可。
最后一步点击查看大图
装盘完成，这些汤汁非常的美味，很下饭，和西餐的汤汁有得一比。

小贴士

1、青头菌要认真清洗干净，不然会有沙子影响整盘菜的口感。 2、炒野生菌少不了的蒜和火腿，可以增添整道菜的香味。 3、野生菌要加点水多炒一下，炒熟才能食用哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-27

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