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擂辣椒皮蛋茄子的做法

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擂辣椒皮蛋茄子

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切墩(初级)

青辣椒 2个

、

长茄子小的2个（大的就一个）

、

皮蛋 2个

、

大蒜 5-6瓣

、

香油一勺

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

小米辣 3.4个

、

葱花适量

、

香花生碎个人喜好

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材，根据个人喜好大蒜喜欢吃的可以多剥些，将茄子和青椒洗干净
步骤2/7 点击查看大图
洗干净之后，茄子去皮上锅蒸，我建议是不要切开蒸，不然有很多汁水
步骤3/7 点击查看大图
青椒放入烤箱烤，没有烤箱用微波炉也可以，自己用的就是微波炉，烤几分钟分钟左右，一直观察，否则会干瘪，青椒的皮肉会渐渐分离
步骤4/7 点击查看大图
在蒸茄子和烤青椒的空闲，可以把小米辣切碎，皮蛋切块，大蒜切末，葱花
步骤5/7 点击查看大图
烤好后取出放凉，将青椒的皮撕掉，然后将茄子和青椒撕成条
步骤6/7 点击查看大图
把皮蛋和茄子青椒都放入碗内，加入适量的生抽，香醋，蒜泥和小米辣碎，慢慢擂，擂的越发细腻越好吃哦
最后一步点击查看大图
擂好以后撒点葱花即可

小贴士

没有烤箱和微波炉的拿一根筷子青椒洗干净，从柄的地方插进去，在天然气上烤熟，差不多表面有焦的颜色就可以了，然后把焦皮撕掉我喜欢吃香花生碎的可以在第六步里面加点香花生碎哦比较香脆我个人不喜欢就没加啦不爱吃辣就不建议做哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-27

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