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肥肠烧萝卜

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有锅气的菜

李叔叔心爱的肥肠，除了爆炒，还可以选择肥厚的部位进行川式红烧
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪大肠 2斤
、
白萝卜 1个
、
八角 1个
、
花椒 10克
、
盐 3小勺
、
泡姜 1块
、
大蒜 4块
、
白酒（料酒） 50ml
、
豆瓣酱 1勺
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
烹饪步骤
小贴士

关于肥肠的处理，除去内部多余油脂后，使用白酒或白醋，加入食用碱或者面粉进行内外搓洗及反复清洗，通过清洗是无法完全清除异味，无杂质即可使用；如果没有泡姜，可用老姜代替；烧制白萝卜或者白萝卜煮汤，建议出锅时放盐；如果不喜欢吃白萝卜，可用胡萝卜、莴笋代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-27

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