豆角虾仁蒸肉

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夏天了不爱做油煎爆炒的菜，不总想吃点清爽的，除了凉拌菜蒸菜也不错，今天做了一个豆角虾仁蒸肉，做法简单，吃着也特别的美味，最后全家连汤汁都没放过。其实这个菜是豆角酿肉的姐妹版，除了豆角和瘦肉外，又加了大个的虾仁，而且直接蒸的，最后浇上汤汁，味道特别的好吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豇豆一

、

大虾 7只

、

肉馅 150克

、

小米辣 2个

、

披萨酱少量

、

葱姜末少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

酱油少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：豇豆一把，大虾7只，肉馅150克左右，小米辣2个，披萨酱少量，葱姜末少许，盐，鸡精，酱油，耗油少许。
步骤2/17 点击查看大图
先把肉馅里加入少量的盐，酱油，蚝油，鸡精，顺时针搅拌上劲，在加入葱姜末搅拌一下，放旁边入味。
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接着来把豇豆焯水，先把豇豆摘去两段豆角，锅里烧开水后放入豇豆烫1-2分钟，看到豇豆变绿变软即可。
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豇豆捞出控水，在过两遍清水，一是去热，二是凉水冲后颜色更加翠绿。
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比较有难度的就是编豇豆圈，取两根长豇豆，先圈一个圆圈，然后把剩余部分沿着圆圈缠绕上，最后把顶端豆角头塞进缝隙里，编成小花篮状即可。
步骤6/17 点击查看大图
.编好的豆角依次摆放盘子里，中间留点空隙。
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把虾去壳去头，后背划刀挑出虾线，
步骤8/17 点击查看大图
. 取丸子大小的肉馅按扁放在豆角上面，在把虾仁摆到肉馅上。有点像汉堡包的感觉，这样有肉，有菜，有虾仁，味道会更好。
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然后放到蒸锅里选择蒸菜功能蒸12分钟，我用的是臻米科技的折叠蒸锅，大蒸汽蒸菜口感好，也很方便。
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可视蒸锅，可以看到食物加热状态，15分钟后蒸锅自动停止，
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开锅盖后看到豆角虾仁肉馅都蒸熟了，盘子里的汤汁不要倒掉，一会做汤汁还可以用。
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最后来调酱汁，我用了披萨酱调的汁，味道出奇的好，锅里倒一点点的植物油，加入两汤匙披萨酱，少许的生抽，耗油，鸡精，盐，小半碗清水熬开，在倒30毫升的水淀粉勾芡，微微收汁，粘稠即可。
步骤13/17 点击查看大图
最后把料汁浇到豆角蒸肉上，撒点葱花和小米辣即可，可以反复多浇汁两次，可以更好的入味。
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端盘上桌吧，色泽鲜艳，香嫩可口的虾仁豆角蒸肉就可以开吃了。
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这个菜比传统的豆角蒸肉更丰富，加了虾仁很提鲜哦。
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我用的这个臻米蒸锅特别好，10秒钟上蒸汽，可视蒸食物，大蒸汽蒸的味道格外好，而且储存热气，即使夏天做蒸的饭菜也不热，清洗也方便，特别好用。
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光看就很有食欲了，吃一口豆角很软嫩，肉更是醇香，虾仁鲜美，三种食材完美结合，蒸出这道好看又好吃的菜