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酱茄子配煎蛋的做法

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酱茄子配煎蛋

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周末了，刚好妈妈给拿来了茄子，于是在厨房转悠半天，终于吃到饭了。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子三根

、

葱适量

、

蒜适量

、

盐

、

鸡蛋 4个

、

东北大酱适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子撕成条，葱蒜切末，蒜先拍一下在切末。
步骤2/5 点击查看大图
茄子放油锅炸一下，然后捞出控油。
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋煎一下，最好边上有嘎嘎。
步骤4/5 点击查看大图
在控完油，放盘子里，放在一边倾斜着，还能控出一点油。然后起锅，放一点点油，放点大酱，炒，然后放水，放茄子，放煎蛋，吧啦，放葱蒜末，再吧啦。
最后一步点击查看大图
汤收的差不多了，先把煎蛋用筷子捡出，铺在盘底，然后把茄子放在上面，再撒点葱绿。开吃！

小贴士

1.放水不用放太多，我水杯大概250ml的样子，这么多。 2.我承认，最好放葱绿是为了好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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