99%浓巧燕麦贝果
很有韧劲的面包啦 有嚼劲 我放的瑞士莲99%的巧克力 都是低糖
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步骤1/12
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厨师机里依次放入牛奶 盐 巧克力 高筋面粉 奶粉 细砂糖 黄油 鲜酵母 揉成光滑的面团 我是每次都出手套膜的 然后平均分成9份 滚圆
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步骤2/12
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盖上保鲜膜松弛15min(这个15min不要少 否则擀不长) 擀开成25cm左右牛舌状
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步骤3/12
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如图折叠
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步骤4/12
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捏紧接口 留一个头不要捏起来 另一头稍微尖一点
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步骤5/12
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把尖尖的一头塞进没有捏紧的一头
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步骤6/12
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包裹住捏紧 收口
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步骤7/12
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接口朝下 放在油纸上 室温发酵20min
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步骤8/12
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细砂糖30g 水700 煮开
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步骤9/12
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连同油纸将面团一起放入锅中沸腾的糖水中 此时拿走油纸
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步骤10/12
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贝果的面团俩个面各煮30秒 然后用漏勺捞起 沥干水
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步骤11/12
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把上一面(不是接口处那一面)均匀粘上燕麦
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最后一步
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放入烤盘 上火190 下火200 烤20min 这个过程我没有盖锡纸 你们自己看情况
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-29
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