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抹茶奶冻小圆子

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一碗下肚，咂么砸么小嘴，满口的香味就在唇齿徘徊流连，迟迟不散。甜香浓郁都跟着存到了胃里，恨不得仰头大喊一句:我真的好甜呀~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

抹茶粉 3克

、

淡奶油 75克

、

牛奶 125克

、

白糖 25克

、

玉米淀粉 10克

、

吉利丁片 5克

、

蜜红豆 40克

、

小圆子 15个

、

椰奶 200ml

、

香草冰淇淋 1个

、

薄荷叶 2片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
吉利丁片先用冷水泡软。
步骤2/7 点击查看大图
牛奶、白糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放到小奶锅里，用打蛋器搅拌均匀。倒入淡奶油，开小火，一边加热一边搅拌，搅拌至非常浓稠的状态后关火。
步骤3/7 点击查看大图
放入沥干了水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，倒入垫了保鲜膜的方形模具里，用玻璃碗或者餐盒都可以。晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固。
步骤4/7 点击查看大图
冻好的奶冻切方块。
步骤5/7 点击查看大图
小圆子放入沸水中煮至浮起，捞出过凉水备用。
步骤6/7 点击查看大图
把小圆子和抹茶奶冻混合，加入蜜红豆，还可以加入一个香草味的冰淇淋球，吃起来更满足。再倒入适量的椰奶。
最后一步点击查看大图
最后点缀上薄荷叶就可以啦。

小贴士

蜜红豆可以直接买现成的也可以自己做，做法很简单，泡过一夜的红豆放到锅里添足水，大火煮沸后转中小火慢煮至水量剩下三分之一，加入适量的冰糖，继续煮至红豆软糯，时间不用长，不需要煮烂，煮烂就是红豆沙了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-29

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