紫米酒酿
今天做的酒酿，我直接用电饭煲蒸的糯米饭，对水量要求比较严格，不然就会煮烂不适合做酒酿了，没有经验的小伙伴还是老实把米浸泡5个小时以上，再滤干水隔水蒸熟…… 蒸好的糯米饭等凉透后再操作就会非常甜，我以前试过凉至温热做出的酒酿有点酸个人不喜欢
-
步骤1/10
点击查看大图
墨江紫米和白糯米称量准备好
-
步骤2/10
点击查看大图
淘洗干净
-
步骤3/10
点击查看大图
倒入电饭煲里，加入清水（水量在配方外）
-
步骤4/10
点击查看大图
水量不超过一个指节，电饭煲开始煮饭
-
步骤5/10
点击查看大图
煮熟后的糯米饭，不会夹生稍微有点嚼劲最好，打散后彻底放凉
-
步骤6/10
点击查看大图
酒曲加入到凉白开里，等糯米饭凉透后倒入
-
步骤7/10
点击查看大图
混合均匀后压平，中间压个小洞
-
步骤8/10
点击查看大图
包上两层保鲜膜，外面再包上薄被子放在温暖的地方发酵，夏天一般发酵48小时左右，冬天时间会长一些做好保温
-
步骤9/10
点击查看大图
发酵完成，好甜呀
-
最后一步
点击查看大图
紫米酒酿发酵好后，装在干净无水的瓶里放入冰箱冷藏保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-29
紫米酒酿的相关分类
紫米酒酿的相关推荐
-
日食记 | 糖醋里脊
32954754人看过 -
米饭不够吃的爆炒肥肠
61357人看过 -
比巧克力更有心意的白色情人节礼物 ---松露汤圆
462304人看过 -
懒人手抓饼
1251134人看过 -
有甜点拿破仑就有青口约瑟芬#秋天怎么吃#
321447人看过 -
#我为奥运出食力#黑全麦粉馒头
145467人看过 -
一口沦陷！9菇鲜+五花肉，菌香肉脂疯狂碰撞！
7263人看过 -
补虚强身、美容养颜—西红柿炖牛腩浓汤
77732人看过 -
萝卜丝炸丸子
149206人看过 -
#一蔬一饭皆告白#情人节美食/翠花凤尾虾
134227人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#蚝香鳕鱼蟹柳饭团
108526人看过 -
喝一口就爱上的冬瓜丸子汤，营养又美味！#本周热榜#
107030人看过
