莎吉亚小编推荐家常菜谱之-麻婆豆腐
麻婆豆腐不仅麻辣鲜香而且色泽诱人嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中,穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”,看上去火红火红的一片,就像是一团熊熊燃烧的红色火焰,中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫,绿色的葱花散落在盘中,就如同一片片绿叶,沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花,在绿叶的映衬下显得格外引人注目。不时,从盘中散发出一阵阵诱人的香味,真令人垂涎三尺!今天莎吉亚小编就带大家一起了解下麻婆豆腐的做法。
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步骤1/7
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把豆腐切成1厘米见方的小方块~
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步骤2/7
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将猪肉洗净剁碎。
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步骤3/7
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倒入莎吉亚葵花籽油把花椒和麻椒下锅,小火爆香后,将花椒、麻椒捞出扔掉~
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步骤4/7
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锅里的底油放入蒜末和豆瓣酱,小火继续翻炒至红油。
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步骤5/7
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随后放入肉末,翻炒至熟透。
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步骤6/7
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加入豆腐并加入豆瓣酱与豆腐持平的清水,煮上4-5分钟,让豆腐入味~(千万别翻炒豆腐,易散)
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最后一步
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出锅前加入少量水淀粉,这样可以让汤汁更加粘稠,等大火收汁后撒上葱花就可以出锅了。
制作麻婆豆腐有四字要诀:即“麻、辣、烫、捆(形整的意思)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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