自制豌豆凉粉
小时候每次过年跟姥爷去集市上都会来一碗豌豆凉粉,后来去北京上学很少回农村了。现在自己学会了做凉粉,一年四季都可以吃。凉粉做成了还要配上专用麻酱料才算美味
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步骤1/5
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250克豌豆粉,放入容器加水搅拌粘稠无颗粒,三碗半水倒入干净锅中烧开,放入适量盐。
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步骤2/5
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♨️热水煮沸,一边顺时针搅拌一边下搅拌好的豌豆粉浆。⚠️一定是边下边搅拌,越搅越粘稠。
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步骤3/5
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⚠️小火搅七八分钟盛出,(具体情况浆子情况,太稠了就倒不出来了)⚠️老人说不能用铝盆和铁盆,说会变黑,我不知道哦,没用过。⚠️我用的是瓷盆,瓷盆抹油,浆糊表面摊平,凉透放入冰箱,切块即可食用。
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步骤4/5
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☝️下面这一步就是调麻酱汁了,山东吃法不喜可以按照自己的吃法调制。蒜泥➕适量盐➕凉白开调稀,麻酱➕凉白开调稀,加入适量生抽,所有材料放在一起搅拌,淋在凉粉上就可以吃了,特别美味,大家可以试一下。
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最后一步
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卖相➕味道超赞哦,夏天做给家人吃非常受欢迎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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