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砂锅版五花肉的做法

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砂锅版五花肉

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配菜(中级)

五花肉 500g

、

小葱 10根

、

姜块 8片

、

料酒适量

、

冰糖 15g

、

生抽 30g

、

酱油 15g

、

白芷 1块

、

食用油适量

、

热水适量

、

香叶一叶

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好图片中的材料，小葱、姜、香叶、冰糖、五花肉
步骤2/13 点击查看大图
锅内倒纯净水，放入五花肉、姜、小葱、少量料酒汤五花肉，开锅汤五分钟捞出洗净
步骤3/13 点击查看大图
五花肉切大块，大约3-4厘米大块
步骤4/13 点击查看大图
这是砂锅底层铺入小葱、姜，放置一旁等着用
步骤5/13 点击查看大图
五花肉切好好，锅内倒入少量少量的油，开始煎五花肉，煎到两面焦黄即可
步骤6/13 点击查看大图
煎好的五花肉均匀的铺在砂锅内葱姜上面
步骤7/13 点击查看大图
锅内倒入少量油，开始熬糖稀，小火慢慢让糖融化，直到熬出自己喜欢的配色，我喜欢颜色重，就熬的焦黄了一点
步骤8/13 点击查看大图
熬好后，倒入能莫过五花肉的热水，一定要热水哦
步骤9/13 点击查看大图
糖的汤汁就熬好了，这个样子
步骤10/13 点击查看大图
把汤汁倒入砂锅内，加入香叶和白芷，倒入一点点料酒，本身就是热水，所以直接开中小火慢慢靠十几分钟吧，之后倒入生抽、老抽（这里加老抽主要是上色，不加也行）、盐适量
步骤11/13 点击查看大图
小火靠大约半小时后，把放的葱、姜等都拿掉，大火开始收汁，收到自己喜欢的程度为止。
步骤12/13 点击查看大图
这是收好汁儿后装盘。撒点葱花，点缀。味道美美哒
最后一步点击查看大图
这是中途蒸的米饭，红烧肉汤汁配米饭简直美味极了。哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-31

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