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火烧云油焖鸡的做法

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火烧云油焖鸡

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曾经在北京和上海吃过火烧云家的土司铜锅油焖鸡，实在是太惊艳了，今天我也来复刻一回，味道还蛮像

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆三个

、

番茄三个

、

丝瓜一条

、

鸡腿三根

、

小米辣四根

、

大蒜五瓣

、

生姜三片

、

小葱两根

、

淘米水一大碗

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

盐一小匙

、

胡椒粉少量

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1. 将食材切好备用，提前将鸡腿肉剁小块，超市工作人员可以帮你剁好哦2. 鸡腿肉浸泡三小时去除血水然后加入一勺老抽，一勺料酒，一勺生抽腌制一小时3. 三个土豆切块后一半拿到电饭锅去蒸，一半留着炒制4. 热锅冷油倒入姜末蒜末小米辣炒香然后倒入鸡块翻炒直至变色5. 倒入番茄和鸡块一起翻炒直至番茄基本融化6. 倒入淘米水和土豆块一起炖20分钟左右7. 快到时间的时候可以把丝瓜倒进去接着焖，这一步其实大家可以加入自己喜欢的食材，比如金针菇，粉条之类的8. 20分钟的炖煮之后加入碾碎的土豆泥快速翻炒收汁，加入一勺生抽和一小匙的盐以及少量胡椒粉调味
最后一步点击查看大图
调好味就可以出锅啦，如果有酒精炉或者火锅的话最后一边煮一边吃，这样鸡块更入味更美味哦，这个土豆收的汁超级下饭呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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