不油腻的猪蹄豆沙包
工具：牙线棒（没有就算了 用刮板切也行 学会变通） 剪刀 擀面杖 步骤里面会显示我的面团温度27度，这是我认为的关键，面团温度高做出来的馒头包子我觉得不好吃 冷水+大火上锅煮开后中火 一共15min 焖2min 我所有的包子基本都这样
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冰牛奶！！！现在夏天所以我用冰牛奶，+其他材料一起放入厨师机盆
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搅拌面团期间准备馅料，豆沙27g/个，搓成纺锤的样子
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步骤3/17
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和好的面团如图，面温看到了吗？27度 这样不会发酵很猛
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步骤4/17
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平均6分 57g每个左右 滚圆
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步骤5/17
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滚圆的肚脐眼在中间
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擀开成小牛舌状 大概8cm
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步骤7/17
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放入豆沙馅料 说明下 大头的豆沙馅那头是做脚趾的！！！大头的豆沙馅那头是做脚趾的！！！大头的豆沙馅那头是做脚趾的！！！
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收口 捏捏紧
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步骤9/17
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正面如图 一头圆圆一头尖尖
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把接近圆圆那头 用大拇指和食指搓一搓 形状形容不了 请看图
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找根绳子勒住它 哈哈哈 勒的时候狠一点
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再来一次
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尖尖那头开始做脚趾 剪刀来一剪刀 值得注意的就是不要剪到你的豆沙馅料
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步骤14/17
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在侧面再剪小脚趾 请记住 猪蹄有2个大脚趾尖 2个小脚趾
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步骤15/17
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把4个脚趾分分开 不要等会蒸完都黏住了
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步骤16/17
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牙线切切猪蹄的肉肉的皱纹 没有就用刮刀呀 或者水果刀切切 随机应变哈
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最后一步
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最后就是放进蒸笼 室温（我家今天32度）发酵10min 然后冷水+大火上锅煮开后中火 一共15min 焖2min 我所有的包子基本都这样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-01
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