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凉拌藕片的做法

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凉拌藕片

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朋友给了我一瓶藤椒油，家里又有现挖的新藕。这样的莲藕清甜脆口，用来凉拌最佳不过。美食，就需要这样的不期而遇，凉拌藕片因为藤椒油的加入，口味清爽，麻香浓郁，夏天吃甚是开胃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕 2节

、

米醋 10g

、

冰水适量

、

独蒜 2个

、

芫荽 1小把

、

生抽 20g

、

陈醋 20g

、

白糖 10g

、

藤椒油 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好莲藕；
步骤2/8 点击查看大图
将莲藕洗净削皮切成薄片，浸泡在加了米醋的清水中；
步骤3/8 点击查看大图
煮开水，下藕片；
步骤4/8 点击查看大图
再次煮开，将藕片捞起浸泡在冰水中；
步骤5/8 点击查看大图
独蒜处理成蒜蓉，芫荽洗净切碎；
步骤6/8 点击查看大图
将生抽、陈醋与白糖拌匀成酱汁；
步骤7/8 点击查看大图
加入芫荽与蒜蓉拌匀成凉拌酱料；
最后一步点击查看大图
将藕片捞起放入碗中，加入凉拌酱料，开吃。

小贴士

莲藕很容易氧化变黑，切好后浸泡在加了米醋的清水可以防止氧化，还有就是尽快下锅加热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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