白菜素包子，吃点素的很有必要
成都的天气总是阴晴不定，早上起床看着大太阳，都有些不敢出门，正准备着午餐，突然就下起瓢泼大雨来了！想着下雨，就没什么好出去的可以宅在家里，决定做个包子，结果等面揉完了，雨停了，又放大晴天。知了也吱吱吱的叫起来，又热的慌！已经揉了包子面，想着经常吃着荤菜的包子，学着吃点素包子。白菜做素包子的馅料，与荤包子比起来又多了一丝风味。特别是天气热的时候，吃素包子感觉更加的爽口。
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步骤1/12
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今天成都35度，我在空调房间里面揉面，所以用了280g的水！其实中式的面团也是要讲究具体的刻度的。请大家还是不要吝啬，把称买起来！
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白菜切碎，加入10g盐，杀出水分
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面团发酵至2倍大小
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分割成31g左右的面团。这里是想告诉大家31g的面团做出来的包子是多大。很多菜谱都写的是剂子，剂子到底多大，都是不确定的
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揉成圆形的光滑的面团
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步骤6/12
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白菜杀出盐水，弃掉盐水，加入糖、五香粉、白胡椒粉
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剂子擀成中间厚四周薄
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包入白菜
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捏好
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二发，下面温水，发起来，大概发25分钟。不要发到没有花纹
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大火烧开，上气之后10分钟，再捂5分钟
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最后一步
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出锅的包子非常的软弹！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-01
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